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东莞市花觅供应链管理有限公司

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蔬菜配送-花觅供应链-餐厅蔬菜配送

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吴觉怀

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所在地区: 广东 东莞

   

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生鲜配送企业是否要推崇效率至上?

www.bobvip20.com_【官方首页】-BOB体育在快节奏的生活环境影响下,人们对效率的追求也越来越高。对时间观念也是越来越重视,生鲜配送企业在发展的过程中也是一直把流程效率与配送时间放在企业发展的位。不管是对企业还是个人来说,高效的生活方式和工作模式能更有效的利用时间来达到目的,但是是否只关注效率就能满足用户需求呢?生鲜配送企业是否要推崇效率至上?生鲜企业发展还该关注什么?

生鲜配送企业是否要推崇效率至上?现在生鲜配送企业主要的物业流程分为6大模块:用户下单;订单采购;入库分拣(加工);物流配送;客户签收;财务核算。早期用对食品安全与质量这一块的关注度不高,要求也不高,食材的质量因为非标准化的影响也是参差不齐。但是随生活水平不断提高,对健康与养生的重视,食品安全与质量追歼逐渐被提上话题。对生鲜配送企业来说提高了管理与把控难度,业务效率也受到影响。www.bobvip20.com_【官方首页】-BOB体育所以对于早期的生鲜配送中心来说怎么提高工作效率是企业的重点与核心内容。

但是也是因为用户的需求升级,促使了处于供应链核心的生鲜配送中心由从前的粗放式管理转变为现在的数字化精细化管理。生鲜配送中心的工作效率得到提高的同时,对食品的质量与安全也有了一定的把控。但是一味追求效率也不能支撑企业长远发展。

部分生鲜配送平台把配送的即时性作为用户体验的重点核心,大排档蔬菜配送,而忽略了对食品质量与安全的把控,出现了死鱼死虾与压仓菜等食品安全问题,小区蔬菜配送,对企业未来的发展影响长久。对生鲜配送B2B企业来说,提高退货率和与客户建立长久合作关系难度增加。




生鲜配送企业发展该关注什么?

生鲜企业不仅需要在保持效率的作业情况下,还要全方面兼顾与思考各方面的问题:食品品质与安全;商品的精细化与多样化;员工的培训与管理。食品品质与安全:生鲜配送中心在采购、运输、储存、分拣(加工)、到出库配送。这一系列的流程中都要把控好食材的质量与安全。考虑食材在流程中的损耗,保证是在在到达用户手上是新鲜且安全的。完善且注重食材检查的记录与追溯管理。

www.bobvip20.com_【官方首页】-BOB体育商品的精细化与多样化:国内餐饮与国外餐饮情况不同,中国菜式多变,不同地区菜系也不同。所以对生鲜配送企业来说,食材种类不仅需要多样化,也需要根据地域合理选择食材食材。人们消费升级的同时,对食材的要求也是越来越高,精细化通过加工后洗净或半熟的食材也越来越受用户欢迎。

员工的培训与管理:对员工进行绩效考核与培训考试,增加员工的创立者的意识。加强对人员的管理,避免员工偷懒耍滑,影响到企业效率与口碑。




4.配送过程中损耗把控与验货必不可少在欧美、日本生鲜配送物流体系较为完善的国家,生鲜损耗率一般只有5%左右,而在中国蔬菜、水果类流通过程中损耗率却高达25%左右。

除了硬件设施的短板,配送过程中的损耗管控缺失也是一大症结。生鲜蔬菜尤其是叶菜类对存储温度、湿度都有较高的要求,蔬菜配送,在配送过程中尽可能改善车厢存储环境,对蔬菜高质量送达也是必备的技巧。比如冬季给车厢蔬菜添加棉被,提供适当的保暖措施,夏季肉类等易变质商品添加冰袋等,餐厅蔬菜配送,从细节处降低配送过程中的损耗,提升企业获利点。

司机发车前还需要及时验货,以往有些司机为了赶时间总是匆匆装车,到地方了才发现缺货、或者商品损坏,又着急逃避责任,终造成客户不满与投诉。所以装车前验货是必不可少的环节,一方面可以避免缺货漏货或者装错车,另一方面还可以及时发现损坏商品,及时备注并补货且便于事后追责。

5.培养司机成为合格的现场售后服务人员生鲜领域的配送司机往往可身兼多职,既是司机同时也可是销售和很好的售后服务人员,因为司机是与客户频繁直接接触的人员,他们能够及时掌握客户收到货物时的真实反应,既是有效的售后对挽回客户的信赖十分重要。

因为餐饮店大多集群分布,司机比销售有更多机会接触周边潜在客户,好的服务也会成为无形的口碑宣传,所以司机对于企业业务的扩展也会很有帮助。

车辆运输过程中难免会有易碎商品,如鸡蛋发生破损等,如果返回补货既耽误客户试用也会增加物流成本,后的就是司机就近补货或者现场办理补差价效果会更好。

所以在长期合作过程中,企业有必要对司机进行售后处理方法培训,以及营销技能的提升,这样才能更好服务客户并扩展业务。






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